lundi 1 février 2021

Calendrier Février

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Bonjour 🙂

 

Voici notre calendrier du mois !

 

Bonne soirée

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mardi 26 janvier 2021

Cresson

Bonjours a tous,

Cresson : semis, culture et récolte

Le cresson est une plante qui apprécie les milieux humides : la culture en bassin ou au bord d'un cours d'eau est donc particulièrement bien adaptée. Cependant, il est possible de le cultiver au jardin, en pleine terre, à condition que le sol soit riche et humide. Le cresson alénois mérite d'être essayé !

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mardi 19 janvier 2021

Recette Topinambour

Bonsoir, je vous propose la recette des topinambours roti

INGRÉDIENTS

PRÉPARATION

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Couper les topinambours en deux s’ils sont de grosseur moyenne à grosse ou les conserver entiers s’ils sont de la taille d’une pomme de terre grelot.
  3. Dans une poêle allant au four à feu moyen, attendrir les topinambours dans le beurre 5 minutes. Saler et poivrer.
  4. Cuire au four, de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que les topinambours soient tendres et caramélisés, en remuant de temps en temps.
  5. Parsemer de ciboulette et servir avec une viande rôtie ou le lapin braisé à la bière.

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mardi 12 janvier 2021

Topinambour

Bonjour, aujourd'hui parlons de la topinambour

Topinambour : plantation, culture et récolte

Le topinambour : voilà bien un légume sans souci! Les jardiniers "tête en l'air" ou occupés par ailleurs apprécieront la culture "zéro effort" de ce tubercule un peu oublié, et pourtant plein d'atouts.

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mardi 5 janvier 2021

Echalotte

Bonsoir ce soir parlons de l'échalotte...

Echalote : plantation, culture et récolte

Légume condimentaire indissociable de la gastronomie française, l'échalote est le bulbe le plus simple à cultiver. Amateurs de sauces, béarnaises ou au beurre blanc, de viandes grillées ou de salades, ne vous privez pas de ses multiples saveurs. A l'exemple de Charlemagne, laissez-lui une place de choix dans le potager.

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vendredi 1 janvier 2021

Calendrier Janvier

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Bonjour 🙂

 

Voici notre calendrier du mois !

 

Bonne soirée

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Meilleur voeux

Je sais que l'année 2020 a été étrange et compliqué je vous souhaite tout de même une bonne année 2021 en ésperent que celle-ci soit plus douce et remplie de fleurs et de légumes dans nos jardins. 

 

Bonne journée

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mardi 29 décembre 2020

Soupe a l'oignon

 

Bonsoir, voici la recette de la soupe à l'oignon

Soupe à l'oignon - Photo par Chef DamienSoupe à l'oignon - Photo par Chef Damien

Un classique des soupes françaises ! Idéal après une nuit de fête ou tout simplement en début de repas...

Ingrédients

4 personnes

  • Oignon1 kg d'oignons
  • Bouillon de volaille1 l de bouillon de volaille ou bouillon de bœuf
  • Beurre50 g de beurre
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec ou 10 cl de bière
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 branche de thym
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation : 20min
Cuisson : 1h
  1. Épluchez et coupez finement les oignons.
  2. Faites suer 10 minutes les oignons au beurre en évitant la coloration.
  3. Déglacez avec le vin blanc et réduisez de moitié.
  4. Ajoutez le bouillon de volaille et salez légèrement.
  5. Ajoutez le thym, le laurier et la gousse d'ail.
  6. Laissez frémir pendant 40 à 50 minutes.
  7. Poivrez en fin de cuisson.
  8. Servez aussitôt !

Vous pouvez accompagner votre soupe de gruyère rapé et de croûtons de pain grillés ! Vous pouvez même gratiner votre soupe avec du gruyère et du pain sous un grill façon gratinée lyonnaise....Vous pouvez remplacer le vin blanc par du cidre et ajouter quelques morceaux de pommes avec les oignons : soupe à l'oignon façon normande.

Bonne appétit a tous !

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vendredi 25 décembre 2020

Joyeux Noël !

Je vous souhaite a tous un Joyeux Noël !

Profitez de se moments en famille ;)

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mardi 22 décembre 2020

Oignon

Bonjour, parlons de l'oignon   
Facile à cultiver, l'oignon fait partie des "basiques" de tout potager qui se respecte. Avec l'ail et l'échalote, il constitue un trio nécessaire pour relever la cuisine. Et comme en outre ses vertus profitent à notre santé...

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